Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 39 лет, родился 24 июля 1985
Санкт-Петербург, м. Чкаловская, готов к переезду (Зеленогорск (Ленинградская обл), Сестрорецк), готов к редким командировкам
Управляющий рестораном
Специализации:
- Менеджер ресторана
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 9 лет 11 месяцев
Март 2016 — по настоящее время
9 лет 2 месяца
ООО "Место"
старт ап менеджер
Открытие ресторана с 0. Набор персонала, обучение, адаптация. Составление табелей, графиков работы. Разработка и внедрение стандартов обслуживания.Организация работы сотрудников торгового зала. Работа с гостями.Получение обратной связи от гостей. Разработка и внедрение схем привлечения гостей. Работа с поставщиками. Поиск поставщиков, введение переговоров, заключение соглашений. Ежедневная и ежемесячная отчетность перед руководством, участие в инвентаризации, участие в формировании и реализации бюджета.
Май 2015 — Ноябрь 2015
7 месяцев
ООО "КОК" Ресторан "Usoff"
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Управляющий рестораном
Открытие ресторана с "0". Участие в разработке концепции ресторана (ресторан авторской русской кухни). Участие в оформлении интерьера ресторана. Техническое оснащение ресторана. Получение необходимых разрешений и согласований. Подбор и обучение персонала. разработка и внедрение стандартов ресторана. Разработка и внедрение барной карты. Участие в формировании меню. Работа с поставщиками. Контроль себестоимости. Формирование ФОТ и его оптимизация. Составление рабочих табелей. Участие в формировании бюджета ресторана и контроль над его исполнением. Участие в разработке маркетинговых программ, направленных на привлечение целевой аудитории. Получение и анализ обратной связи от гостей.
Май 2014 — Июнь 2014
2 месяца
ООО "Легран Рест"
Санкт-Петербург
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Руководитель проекта (старт-ап)
Открытие ресторана Legran Village в поселке Солнечное.
Обязанности: Консультирование, согласования, подбор и обучение персонала. Разработка и внедрение стандартов, регламентов, должностных инструкций и правил внутреннего распорядка. Оптимизация бизнес-процессов. Сокращение издержек. Внедрение систем контроля качества на предприятии. Внедрение автоматизированной системы учёта. Инвентаризации, ревизии. Анализ работы предприятия, выводы, предложения по выведению на ренатабельность. Работа с поставщиками, работа с контролирующими органами. Участие в разработке и формировании положительного имижда заведения.
Достижения
Менее чем за один месяц укомплектован персонал подразделения сервис. обучен и подготовлен к работе. Налажена связь между всеми подразделениями ресторана. Разработаны и внедрены стандарты обслуживания, должностные инструкции. Налажен внутренний документооборот. Заведение приведено в полную готовность, открыто и успешно функционирует с 01.06.2014.
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Общий стаж работы в индустрии гостеприимства более десяти лет. Инициативен, энергичен, обладаю высокой работоспособностью и быстрой обучаемостью, гибок, хорошо ориентируюсь в новых обстоятельствах и стрессовых ситуациях, нацелен на результат. Способен одновременно работать с большим обьемом информации по нескольким направлениям. Обладаю позитивным мышлением и коммуникативной грамотностью. Доброжелателен. Способен организовать сотрудников в команду.
Высшее образование
2007
Философии и политологии, Политологии
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2011
Углубленный курс подготовки сомелье
Школа вин "Сомелье", Сомелье
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения