Больше информации по резюме будет доступно после регистрации
ЗарегистрироватьсяБыл на сайте более двух недель назад
Кандидат
Мужчина, 39 лет, родился 24 июля 1985
Санкт-Петербург, м. Чкаловская, готов к переезду (Зеленогорск (Ленинградская обл), Сестрорецк), готов к редким командировкам
Менеджер ресторана
Специализации:
- Менеджер ресторана
Занятость: полная занятость
График работы: полный день
Опыт работы 16 лет 4 месяца
Июнь 2014 — по настоящее время
10 лет 11 месяцев
ООО "Астра Марин"
Санкт-Петербург, astra-marine.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер ресторана
торговля a la carte, а так же проведение банкетов, фуршетов и иных мероприятий на теплоходах "Сити Блюз", "Астра" и "Москва-194". Обучение персонала, контроль работы подразделения сервис и производство, инвентариции, введение рабочего табеля, заказ хоз. товаров, отчетность перед управляющим ресторанной группой.
Май 2014 — Июль 2014
3 месяца
ООО "Легран-рест"
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
руководитель старт-ап проекта
Открытие ресторана Legran Village в поселке Солнечное.
Обязанности: Консультирование, согласования, подбор и обучение персонала. Разработка и внедрение стандартов, регламентов, должностных инструкций и правил внутреннего распорядка. Оптимизация бизнес-процессов. Сокращение издержек. Внедрение систем контроля качества на предприятии. Внедрение автоматизированной системы учёта. Инвентаризации, ревизии. Анализ работы предприятия, выводы, предложения по выведению на ренатабельность. Работа с поставщиками, работа с контролирующими органами. Участие в разработке и формировании положительного имижда заведения.
Достижения
Менее чем за один месяц укомплектован персонал подразделения сервис. обучен и подготовлен к работе. Налажена связь между всеми подразделениями ресторана. Разработаны и внедрены стандарты обслуживания, должностные инструкции. Налажен внутренний документооборот. Заведение приведено в полную готовность, открыто и успешно функционирует с 01.06.2014.
Май 2013 — Август 2013
4 месяца
Загородный Клуб "Терийоки"
Санкт-Петербург, yct.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
метрдотель ресторанов "Пристань" и "Кают-Компания" при яхе-клубе "Терийоки"
Подбор и обучение персонала. Создание работоспособной и мотивированной команды подразделения сервис. Корректировка стандартов компании, приведение их в соответствие к актуальным требованиям конкурентного рынка. Налаживание обратной связи с гостями загородного клуба.
Май 2008 — Апрель 2013
5 лет
ресторан "Русская Рыбалка", п.Комарово
Санкт-Петербург, russian-fishing.ru
Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг... Показать еще
Менеджер
Подбор, обучение, адаптация и мотивация персонала подразделения "сервис"; контроль работы персонала (60 человек); организация работы в торговом зале (четыре помещения и терраса с общим количеством посадочных мест на 1000 персон); введение новых стандартов по улучшению качества обслуживания гостей: проведение тренингов по продаже элитных алкогольных напитков; проведение тренингов по технике обслуживания; организация банкетов и иных мероприятий;Оптимизация ФОТ методом планирования количества и качества персонала адекватно высокому или низкому сезону; организация работы винного погреба и составление винной карты.
Опыт вождения
Имеется собственный автомобиль
Права категории BОбо мне
Инициативен, энергичен, обладаю высокой работоспособностью и быстрой обучаемостью, гибок, хорошо ориентируюсь в новых обстоятельствах и стрессовых ситуациях, нацелен на результат. Способен одновременно работать с большим обьемом информации по нескольким направлениям. Обладаю позитивным мышлением и коммуникативной грамотностью. Доброжелателен. Опытный пользователь ПК. Хронически здоров.
Высшее образование
2010
политологии/ политолог, кандидат политических наук
2007
философии и политологии/ политолог, специалист
Знание языков
Повышение квалификации, курсы
2011
Школа Вин "Сомелье"
углубленный курс обучения, Сомелье
Гражданство, время в пути до работы
Гражданство: Россия
Разрешение на работу: Россия
Желательное время в пути до работы: Не имеет значения